As duas formas – calam e calão – existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações – somente a palavra calam é referente ao verbo calar.
Calam significa é a terceira pessoa do plural do presente do modo indicativo do verbo.
eles; elas; vocês [ calam ]
E quando toca piano todos se calam.
Pela última vez, calam o bico?
Calão é um substantivo – significa linguagem especial usada por certos grupos; linguagem baixa e grosseira.
Isso é calão de prisão, certo?
Diz-se também de quem não trabalha tanto quanto deveria; descuidado, preguiçoso.
Ele lutou, não era calão.