A forma correta de escrita é capuz de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com a consoante “z”.

Capuz significa uma peça de vestuário de formato cónico para resguardar a cabeça; por vezes presa de alguma forma a um casaco ou a uma blusa.

Puxou para trás o capuz e olhou para mim.
Se não fosse pelo capuz, o barulho teria sido ensurdecedor.

Da mesma forma o seu plural “capuzes” é escrito com a consoante “z”.

Como sinónimos de capuz podemos, mediante o contexto, usar os seguintes termos: barrete, capacete, capelo, carapuça, chapéu, chapeirão, gorro, touca.

Capus não existe na Língua Portuguesa.


Referências

Advém do espanhol capuz.