As duas formas lástima e lastima estão corretas, contudo seus significados são diferentes.
Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Lástima, com acento agudo na primeira vogal “a”, é um substantivo – significa o ato ou efeito de lastimar; compaixão; lamentação; desgraça.
Seria uma lástima ver um homem desses desfigurado.
Está uma lástima e a culpa é minha.
Lastima, sem acento gráfico, é a terceira pessoa do singular do presente do indicativo e a segunda pessoa do singular do imperativo afirmativo do verbo lastimar.
ele; ela; você [ lastima ], [ lastima ] tu
Ela lastima o facto de haver vítimas jovens dos dois lados.
Você senta e lastima sobre como a mãe te deixou.