A forma correta de escrita é selar de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a consoante “s” formando a sílaba se-
Selar significa (1) pôr selo em; carimbar; imprimir marca; tapar, vedar (2) pôr sela ou selim em.
Não te esqueças de selar o envelope.
Você tem de selar a fenda.
Nunca aprendi a selar um cavalo.
Celar não está correto na Língua Portuguesa.
Referências
Advém do latim sigillare e da construção sela + ar.