As duas formas absorvância e absorbância estão corretas e tem o mesmo significado.
Ou seja, use a forma que desejar.
Absorvância (ou absorbância) é um termo vulgarmente usado em química que significa a capacidade intrínseca dos materiais em absorver radiações em frequência específica (propriedade é empregada na análise de soluções em química analítica).
O corante tem sua máxima absorvância a luz de 565 nm.
A absorbância é uma medida logarítmica de uma razão de intensidades luminosa.
A única diferença tem a ver com a origem dos termos; “absorvância” advém do verbo absorver enquanto “absorbância” advém do inglês « absorbance »
Em termos de uso é mais comum usar a palavra “absorvância” (com a letra “v”) mas ambos os vocábulos são válidos.