As duas formas – cedente e sedente – existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Cedente significa que cede ou faz cessão (que deixa; que não resiste; que concede).
É o adquirente que concederá uma licença ao cedente.
O preço de compra pago pelo cessionário constará como crédito sobre o cedente.
Sedente é o mesmo que sedento – significa que tem sede; sequioso (carente, desejoso, ávido).
Este clalor deixa qualquer homem sedente(o).
Está ansioso e sedente(o) de mudança.
Referências
Cedente advém do latim cedens.
Sedento advém da construção sede + ento.