A forma correta de escrita é cera de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito sem acento circunflexo.
Cera significa substância que constitui os favos das abelhas; nome de diversos materiais para dar brilho a pisos, móveis, calçados; cerume.
A cera de abelha é de facto um aditivo alimentar.
A cera de modelação permite texturizar a matéria capilar e dar brilho e movimento ao cabelo.
De facto, é pronunciado com “e” fechado .\ê mas tal não implica ser acentuado.
Cêra não está gramaticalmente correto na Língua Portuguesa.
Referências
Advém do latim cera.