A forma correta de escrita é degustar de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “u” formando a sílaba -gus-.
Degustar significa tomar o gosto a (comida ou bebida); provar; saborear; apreciar com prazer.
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Durante o festival será possível degustar o melhor marisco da região.
Sinónimos de degustar: provar, apreciar, saborear, petiscar, debicar, deleitar, deliciar, gostar, experimentar.
Degostar não está correto na Língua Portuguesa.
Obs: não confundir com a palavra “desgostar” que significa deixar de gostar; provocar desgosto a.
Referências
Advém do latim degustare.