As duas formas – desjejum e dejejum – existem na Língua Portuguesa e têm o mesmo significado
Ou seja, pode usar a forma que desejar, são variantes com o mesmo significado.
Desjejum (ou dejejum) significa o ato de de quebrar o jejum; a primeira refeição do dia; o que que come para interromper o jejum.
O meu dejejum é uma simples sopa de legumes e uma maça.
De manhã não é necessário se preocupar, o desjejum está incluso nas diárias.
Outras formas alternativas no sentido da primeira refeição do dia: quebra-jejum, mata-bicho, pequeno-almoço, refeição matinal, desjejua ou café da manhã.
Referências
Advém do latim disjejunare.