A forma correta de escrita é eis de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com as letras “i” e “s”.
Eis é um advérbio – significa aqui está; olhe aqui; vede; vê.
Maura, eis seu lanche matinal.
Você ignorou e eis os resultados.
Ex existe como prefixo, habitualmente assinalado com hífen ex- (indica a ideia de movimento para fora ou o nome indicado que deixou de ser aquilo que era).
exterossuperior
exterritorialidade
ex-secretário
ex-aluno
ex-mulher
Referências
Um prefixo é um elemento formador de palavras posto antes do radical.