As duas formas sulco e suco estão corretas, contudo seus significados são diferentes (ver exceção).
Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Sulco significa cavidade alongada; rego aberto na terra; depressão linear; ruga.
Existe um sulco de tractor a 2,5 m da sebe.
Coloque soro fisiológico no sulco gengival e deixe agir por 5 minutos.
Suco significa líquido retirado da parte carnuda de uma fruta; sumo; seiva.
Frutas, lanche e suco também estão incluídas no preço.
A laranja, você espreme, sai suco.
Exceção:
Na região Trás-os-Montes, Portugal a palavra “suco” pode ter o significado de sulco – trata-se de um regionalismo.
Referências
Sulco advém do latim sulcus.
Suco advém do latim sucum.