A forma correta de escrita é encenar de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “e” formando a sílaba en-.
Encenar significa pôr em cena; fazer representar no palco; representar; iludir.
Certas partes da peça são escolhidas ao invés de se encenar a peça por completo.
Nas ditaduras não é difícil obter confissões assinadas sob tortura e encenar julgamentos.
Incenar não existe na Língua Portuguesa.
Obs: não confundir com os palavras incendiar, incitar ou incisar que são termos válidos
Referências
Advém da construção en + cena + ar.