As duas formas enxergam e enxergão estão corretas, contudo seus significados são diferentes.
Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Enxergam é um forma verbal do verbo enxergar, nomeadamente a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo.
eles; elas; vocês [ enxergam ]
Eles enxergam muito além das diferenças.
A ignorância não existirá mais nos corações que enxergam a Luz.
obs:
verbo enxergar = ver a custo; descortinar; ter a percepção de
Enxergão é um substantivo – significa colchão feito de recheio vegetal, palha, folhas do milho; almofadão de palha sobre o que se coloca o colchão da cama.
Cada cama tinha um enxergão de palha.
Referências
Enxergam advém do verbo enxegar.
Enxergão advém da construção enxerga + ão.