As duas formas enxergam e enxergão estão corretas, contudo seus significados são diferentes.

Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.

Enxergam é um forma verbal do verbo enxergar, nomeadamente a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo.

eles; elas; vocês [ enxergam ]

Eles enxergam muito além das diferenças.
A ignorância não existirá mais nos corações que enxergam a Luz.

obs:
verbo enxergar = ver a custo; descortinar; ter a percepção de

Enxergão é um substantivo – significa colchão feito de recheio vegetal, palha, folhas do milho; almofadão de palha sobre o que se coloca o colchão da cama.

Cada cama tinha um enxergão de palha.


Referências

Enxergam advém do verbo enxegar.
Enxergão advém da construção enxerga + ão.