As duas formas – geladaria e gelataria – existem na Língua Portuguesa e tem mesmo significado.
Ou seja, podemos escrever de ambas formas sendo, no entanto, recomendado usar “geladaria”.
Geladaria ou gelataria, como referido, significam o mesmo – local ou estabelecimento onde se produzem e/ou servem gelados.
Aquela geladaria fabulosa onde todos os miúdos como nós costumávamos ir.
A “recomendação” de usar geladaria é basicamente porque deriva da palavra portuguesa “gelado” enquanto gelataria deriva do italiano “gelato”.
Digamos que “é mais de acordo com o Português” se é que podemos dizer assim mas nada impede que use um ou outro termo; ambos são vocábulos válidos.
Referências
Geladaria advém da palavra gelado.
Gelataria advém do italiano gelato.