A forma correta de escrita é girassol de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com dois “s”.
Girassol é uma planta, da família das asteráceas, que dá uma flor bastante grande, amarela, que, sobre a sua haste, se vai voltando com o Sol.
Esta questão também se estende ao erro comum de escrever “gira-sol”; forma igualmente incorreta.
Como sinônimos de girassol podemos, mediante o contexto, usar os seguintes termos: girassol-oriental, helianto, heliotrópio, tornassoi, tornessol, verrucária.
Girasol não está gramaticalmente correto na Língua Portuguesa.
O Girassol recebe este nome porque sua flor acompanha a trajetória do sol, do nascente ao poente.
Referências
Advém do italiano girasole.