A forma correta de escrita é guisado de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com a consoante “z” formando a sílaba -sa-.

Guisado significa que se cozinhou ao jeito do refogado; iguaria feita com refogado; ensopado; picadinho de carne fresca ou charque.

O coelho foi guisado e acompanhado com arroz e salada de alface e tomate.
Este guisado leva batata, couve, tomate e manteiga de amendoim.

Sinónimos de guisado: refogado, afogado, restrugido, aprontado, aturgido, ensopado, preparado, cozido.

Guizado não está correto na Língua Portuguesa.


Referências

Guisado é o particípio de guisar.