A forma correta de escrita é incerteza de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “i” formando a sílaba inicial in-, que coincide com o prefixo parte da “construção” da palavra.
Incerteza significa estado ou caráter do que é incerto; falta de certeza; dúvida, hesitação, indecisão, imprecisão.
Existe uma grande incerteza sobre o resultado final.
Incerteza será talvez o atributo que melhor descreve os tempos que hoje vivemos.
Sinónimos de incerteza: dúvida, hesitação, indecisão, ambiguidade, confusão, imprecisão, insegurança, mistério, perplexidade.
Encerteza não está correto na Língua Portuguesa.
Referências
Advém da construção in + certeza.
O prefixo in- induz um sentido de negação, falta, inclusão ou movimento de fora para dentro.