A forma correta de escrita é nunca de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a consoante “n” antes da letra “c”.
Nunca é um advérbio e significa em nenhum tempo; jamais.
Disse que nunca mais!
Nunca é tarde para começar a poupar.
Devemos sempre recordar que na língua portuguesa o uso da consoante “m” antes das consoantes “p” e “b” é usado para criar os sons am, em, im, om, um. Nas restantes consoantes é usada a a letra “n” (tal como esta dúvida se apresenta).
Numca não existe na Língua Portuguesa.
Referências
Advém do latim nunquam.