A forma correta de escrita é ouvido de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito sem a letra “s”; a divisão silábica é ou.vi.do

Ouvido, e no âmbito desta dúvida, é o particípio passado do verbo ouvir.

Ele nunca tinha ouvido falar do evangelho.
Ultimamente, tem-se ouvido falar bastante sobre “fake news”.

Existem alguns raros casos na conjugação do verbo ouvir onde a letra “s” aparece, mas não em “ouvido”:

E tu ouviste-me.
Meninas, vós ouvistes o que ela disse?


Como substantivo a palavra ouvido significa a parte interna do órgão responsável pela audição (a orelha); a facilidade de reproduzir músicas após as ter escutado.

O ouvido humano é dividido em três regiões anatômicas: ouvido externo, ouvido médio e ouvido interno.

Ouvisto está incorreto na Língua Portuguesa.


Referências

Ouvido é o particípio passado do verbo ouvir.