A forma correta de escrita é subiste de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito sem hífen.

Subiste é a segunda pessoa do singular do pretérito perfeito do modo indicativo do verbo subir.

tu [ subiste ]

Ouvi dizer que subiste uma montanha.
Para ser honesto, subiste na minha consideração.
Marcus, subiste até ali acima?

Obs:
pretérito perfeito = referente ao passado
verbo subir = mover-se de baixo para cima; trepar por; elevar; engrandecer; promover; exaltar

Subis-te não está correto na Língua Portuguesa.