A forma correta de escrita é tábua de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “u”.
A palavra tábua significa peça de madeira lisa; lista ordenada de valores matemáticos.
É ótimo um digestivo acompanhado com uma bem escolhida tábua de queijos.
Utilize uma tábua de logaritmos para resolver o problema.
Táboa não existe na Língua Portuguesa.
Convém, e no âmbito desta dúvida, considerar os mesmos termos “Tabua”, “tabua” e “taboa”:
_ Tabua, com maiúscula, é uma freguesia portuguesa do concelho da Ribeira Brava.
_ tabua, com minúscula, é o nome vulgar extensivo a umas plantas monocotiledóneas, herbáceas, pertencentes à família das Tifáceas.
_ taboa, com minúscula, surge como válido em alguns dicionários com o mesmo significado que “tabua”.
Referências
Advém do latim tabula.