A forma correta de escrita é assistida de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com dois “s” formando [ -ss- ].

Assistida além de ser o particípio passado feminino substantivado do verbo assistir toma o sentido, como adjetivo, de que recebeu ajuda ou apoio médico.

Um caso habitual onde este termo é usado é na expressão “direção assistida”; um tipo de direção de automóvel em que o esforço de girar as rodas é reduzido por sistema geralmente hidráulico.

Indivíduo gerado por reprodução assistida.
Viatura com ou sem direção assistida?

Acistida não existe na Língua Portuguesa.