A forma correta de escrita é cessar de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com dois “ss”; a divisão silábica é ces.sar
Cessar significa parar; suspender-se; parar de fazer algo; interromper.
Esse comportamento tem de cessar imediatamente.
Até ao próximo aviso, todo o trabalho deve cessar.
cessar-fogo = parar de atirar ou combater
Sesar não está correto na Língua Portuguesa.
Referências
Advém do latim cessare.