A forma correta de escrita é confeitaria de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “a” formando a sílaba -ta-.
Confeitaria significa casa onde se vendem ou fabricam confeitos e outros doces; pastelaria; doçaria.
Trazia a sobremesa de uma confeitaria.
Encomendo tudo na confeitaria Central.
Como sinónimos de confeitaria podemos, mediante o contexto, usar os seguintes termos: doçaria, doceria, pastelaria.
Confeiteria não existe na Língua Portuguesa.
Referências
Advém da construção confeito + aria.