As duas formas – dissabor e dessabor – existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Apesar de, morfologicamente, advirem da mesma palavra “sabor”, os termos são utilizadas com sentidos diferentes.
Dissabor significa desgosto; mágoa; desgosto; desprazer. Pode também ter o sentido de contrariedade; contratempo.
Neste clube qualquer derrota é sempre um dissabor.
Juridicamente o mero dissabor ou aborrecimento não é reputado como dano moral.
Dessabor é a falta de sabor, de gosto. Diz-se de algo com qualidade de insípido.
O dessabor da pizza que nos serviram… que dissabor!
Referências
Dissabor advém da construção dis + sabor.
Dessabor advém da construção des + sabor.