A forma correta de escrita é disseste de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito sem hífen.
Disseste é a segunda pessoa do singular do pretérito perfeito do indicativo do verbo dizer.
tu [ disseste ]
Discordei com o que disseste na reunião.
Esperamos-te no rochedo, tal como disseste.
Tu não disseste que querias ser uma hippie?
pretérito perfeito do indicativo
| eu | disse |
| tu | disseste |
| ele; ela; você | disse |
| nós | dissemos |
| vós | dissestes |
| eles; elas; vocês | disseram |
Obs:
presente do indicativo = referente ao presente, que está ocorrendo no momento ou que não depende de um tempo específico
Disses-te não existe na Língua Portuguesa.