As duas formas dosar e dosear estão corretas e têm o mesmo significado.
Ou seja, use a forma que desejar.
Dosar (ou dosear) significa regular por dose; misturar em proporções devidas; combinar a mistura de.
Existem as pessoas que sabem dosar a energia e tudo conseguem.
Deve dosear o produto em função do grau de sujidade.
A maioria dos dicionários parece dar preferência à palavra dosar mas, e como referido, ambas as variantes são válidas.