A forma correta de escrita é empatar de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “e” formando a sílaba em-.
Empatar significa ter os pontos iguais aos do adversário; embaraçar, impedir, dificultar.
Tens que acertar esta para empatar!.
Ainda temos 2 minutos para empatar o jogo…
Vou empatar os tipos o máximo que conseguir.
Impatar está incorreto.
Não confundir com a palavra impactar, com a consoante “c”, que significa causar impacto; chocar(-se) contra; ter efeito sobre.
Referências
Advém do castelhano empatar.