As duas formas encerraste e encerras-te existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas e são formas verbais do verbo encerrar mas empregues em diferentes modos e com distintas pronúncias.
Encerraste é a segunda pessoa do singular do pretérito perfeito do modo indicativo do verbo.
tu [ encerraste ]
Soube que encerraste a empresa.
Já encerraste esse assunto?
Por que foi que me encerraste na alvenaria?
Obs:
pretérito perfeito = referente ao passado
verbo encerrar = fechar dentro de alguma coisa; pôr termo a; conter, concluir, terminar
A forma encerras-te é uma conjugação pronominal (acompanhado do pronome oblíquo “te”) do verbo – neste caso, no presente do indicativo. O pronome é usado para indicar ações relativas ao sujeito que as pratica ( tu ).
Significa que encerras a ti próprio ou de/para ti próprio.
Encerras-te num círculo vicioso em que não és capaz de enxergar.
Isolas-te e encerras-te em ti própria.