A forma correta de escrita é operam de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito terminando na sílaba -ram.
Operam é a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo operar.
eles; elas; vocês [ operam ]
Estas empresas operam no mercado internacional.
Há médicos com mais de 80 anos que ainda dão consultas e operam.
presente do indicativo
| eu | opero |
| tu | operas |
| ele; ela; você | opera |
| nós | operamos |
| vós | operais |
| eles; elas; vocês | operam |
Obs:
presente do indicativo = referente ao presente, que está ocorrendo no momento ou que não depende de um tempo específico
Operão não existe na Língua Portuguesa; existe a conjugação “operarão” que é relativo a ações que vão acontecer no futuro ou uma incerteza.