A forma correta de escrita é passeata de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com dois “s” e com a vogal “e”.
Passeata significa passeio até pequena distância; volta; giro.
Fui fazer uma passeata com o pessoal.
A ideia é uma passeata à beira-mar para ver a lua cheia.
No Brasil este vocábulo pode adquirir o sentido de uma marcha coletiva organizada como manifestação pública de alegria ou de reivindicações.
Paceata e paciata não existem na Língua Portuguesa.
Referências
Advém da construção passear + ata.