A forma correta de escrita é possam de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com dois “s”.
Possam é uma forma verbal do verbo poder, nomeadamente a terceira pessoa do plural do presente do conjuntivo e a terceira pessoa do plural do imperativo do verbo.
que eles; elas; vocês [ possam ], possam [ eles, elas, vocês ]
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presente do subjuntivo
eu | possa |
tu | possas |
ele; ela; você | possa |
nós | possamos |
vós | possais |
eles; elas; vocês | possam |
Poçam não existe na Língua Portuguesa.
Referências
Possam advém do verbo poder.