A forma correta de escrita é são de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com acento circunflexo na vogal “a” e termina na vogal “o”.

São, como forma verbal, é a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo ser.

eles; elas; vocês [ são ]

A vantagem destes métodos é que eles são fáceis de usar.

Como adjetivo significa saudável; sadio; de boa saúde mental.

É um ambiente são, com gente tranquila.
Está de mente sã. :: feminino de são

Como substantivo significa forma apocopada de santo, utilizada antes de nomes próprios iniciados por consoantes; indivíduo sadio.

O dia de São Silvestre é o dia de celebração do Papa Silvestre I.
Não está doente, está são.

Sam não existe na Língua Portuguesa.


Referências

Advém do latim sanus.