Retém ou retêm?

As duas formas retém e retêm estão corretas, contudo seus significados são diferentes.

Ou seja, ambas as palavras estão corretas e são formas verbais do verbo reter mas empregues em diferentes pessoas gramaticais e também tempo verbal se incluirmos o modo imperativo.

Obs: o âmbito desta dúvida é referente às flexões retém e retêm. Notar, porém, que a palavra retém pode ser um substantivo (ver abaixo).

Retém, com acento agudo, é a terceira pessoa do singular do presente do indicativo e a segunda pessoa do singular do imperativo do verbo.

ele; ela; você [ retém ], [ retém ] tu

O sangue dele não retém a hemoglobina.
A floresta boreal retém mais carbono do que qualquer outro ecossistema terrestre.

Retêm, com acento circunflexo, é a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo.

eles; elas; vocês [ retêm ]

Eles retêm suas características jovens até bem tarde.
Estrelas, planetas e luas retêm suas atmosferas a partir da atração gravitacional.

Retém, e já como referido, é igualmente um substantivo com o significado de ato ou efeito de reter; coisa sobresselente; dispositivo que fixa uma peça em outra; depósito; soldados de piquete, em certos presídios.

O retém do carregador deve estar localizado na armação.