A forma correta de escrita é viés de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com a consoante “s” e leva acento agudo na vogal “e”.

Viés significa direção oblíqua; meio indireto; tendência; algo que distorce a maneira de observar, julgar ou agir.

Este viés pode explicar a discrepância entre os resultados.
As análises de sensibilidade e viés não foram realizadas devido ao pequeno número de estudos.

Diz-se também da uma tira estreita de pano cortada obliquamente ou no sentido diagonal da peça; enviés.

Fita de viés em 100% algodão.

Expressão: de viés = enviesadamente, obliquamente

As formas vies e viez estão incorretas.


Referências

Advém do francês biais.