A forma correta de escrita é vieste de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito sem hífen.
Vieste é a segunda pessoa do singular do pretérito perfeito do indicativo do verbo vir.
Diz-me porque vieste aqui, Marta.
Se vieste julgar-me, podes sair.
Vejo que vieste equipado com óculos protetores.
pretérito perfeito do indicativo
| eu | vim |
| tu | vieste |
| ele; ela; você | veio |
| nós | viemos |
| vós | viestes |
| eles; elas; vocês | vieram |
Obs:
pretérito perfeito = referente ao passado; exprime ações concluídas no passado
Vies-te não está correto na Língua Portuguesa.
Obs: notar que a flexão vieste-te existe; é uma conjugação pronominal (acompanhado do pronome oblíquo “te”) do verbo – neste caso, no pretérito perfeito do indicativo. O pronome é usado para indicar ações relativas ao sujeito que as pratica ( tu ).
Fugiste dele e vieste-te embora sem avisar.