A forma correta de escrita é agiota de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a consoante “g”.
Agiota significa pessoa que se dedica à agiotagem; especulador; que cobra quantia de juros considerada excessiva.
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Como sinónimos de agiota podemos, mediante o contexto, usar os seguintes termos: abutre, agiota, avaro, onzenário, usurário, especulador.
Ajiota não existe na Língua Portuguesa.
Referências
Advém por derivação de agiotagem.