As duas formas cessam e cessão estão corretas, contudo seus significados são diferentes.

Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.

Cessam significa é a terceira pessoa do plural do presente do modo indicativo do verbo cessar.

eles; elas; vocês [ cessam ]

As hostilidades cessam às 24:00
Estas frases não cessam de tocar os nossos corações.

Obs:
verbo cessar = parar; suspender; parar de atirar ou combater

Cessão é um substantivo – significa o ato ou efeito de ceder; renúncia, desistência; cedência.

A cessão da parcela acabou por não se efetuar.
É um seminário sobre a cessão e trespasse de contratos de arrendamento.


Referências

Cessam advém do verbo cessar.
Cessão advém do latim cessio.