As duas formas – chião e chiam – existem na Gramática Portuguesa, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, serem usadas em diferentes situações.
Chião é um adjetivo e significa que chia muito ( lastimar-se para dar nas vistas ). É o aumentativo de chio sendo o plural chiões; no feminino chiona / chionas.
Chiam é a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo chiar.
Ex: Eles chiam por tudo e por nada.
Alguns termos referentes ao verbo chiar podem ser usados como sinónimos mediante o contexto: ganir, gemer, gritar, uivar, ulular, zurrar.