As duas formas – extrato e estrato – existem na Língua Portuguesa.

Ou seja, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, serem usadas em diferentes situações.

Extrato significa substância ou pedaço extraído; trecho ou fragmento de um texto, artigo ou livro; resumo.

Não precisas ler tudo, lê apenas este extrato.
O extrato mensal com informação detalhada das suas contas é enviado por e-mail.

Obs: Anterior ao AO 1990 era grafado “extracto”.

Estrato significa conjunto diferenciado de rochas sedimentares com características físicas e com registros fósseis; camada da população; faixa.

A maior parte dos fósseis foram encontrados no mesmo estrato.
Como definem a estrato social?


Referências

Extrato advém do latim extractus.
Estrato advém do latim stratu.