A forma correta de escrita é incentivo de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com a consoante “c” formando a sílaba -cen-.

Incentivo significa estimulante; que excita; aquilo que incentiva, estimula, anima.

Baixar os impostos é um bom incentivo ao investimento.
Deixou uma mensagem de incentivo aos colaboradores.

Da mesma forma o verbo incentivar é escrito com a consoante “c”.

Incentivo é, como forma verbal, a primeira pessoa do singular do presente indicativo do verbo incentivar.

[ eu incentivo ]

Eu incentivo a miudagem a jogar xadrez.

Insentivo não existe na Língua Portuguesa.


Referências

Advém do latim incentivus.