As duas formas lutasse e luta-se existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas e são formas verbais do verbo lutar mas empregues em diferentes pessoas gramaticais/tempos verbais; com distintas pronúncias.
Lutasse é a primeira e terceira pessoa do singular do pretérito imperfeito do modo subjuntivo do verbo.
se eu [ lutasse ], se ele; ela; você [ lutasse ]
Se você não lutasse, você teria sido morto.
O meu pai nunca quis que eu lutasse.
Eles disseram-me que, se eu lutasse, estaria livre.
Obs:
subjuntivo (português brasileiro) ou conjuntivo (português europeu) = modo verbal que não expressa certeza, e sim uma dúvida, desejo ou situações hipotéticas
A forma luta-se, com hífen, é uma conjugação pronominal (acompanhado do pronome oblíquo “se”) do verbo – neste caso, no presente do indicativo. O pronome é usado para indicar ações relativas ao sujeito que as pratica, no caso ele, ela ou você.
Se há que lutar, luta-se.
Luta-se todos os dias, combate-se por algo.
Ele diz que não se luta com a cabeça, luta-se com o coração.