A forma correta de escrita é mal-humorado de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito usando “mal” e com hífen.
Mal-humorado significa que tem maus humores; alguém em estado de amuado ou zangado.
Sendo o antónimo de mal a palavra bem faz sentido a palavra “bem-humorado”.
Acrescenta-se que palavras compostas por “mal” e caso a segunda palavra comece com vogal, “h” ou “l” leva sempre hífen.
Mau humorado não é uma “construção” correta na Língua Portuguesa.
Sendo o antónimo de mau a palavra bom seria algo estranho dizer “bom humorado”. Não estamos “bom humorados”; estamos “bem humorados”.