As duas formas rebuliço e reboliço estão corretas, contudo seus significados são diferentes.
Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Rebuliço é um substantivo – significa agrupamento e movimento de muita gente; agitação; balbúrdia; desordem.
O Zarek pôs o Conselho num rebuliço.
Causou um rebuliço no tribunal, e fez as primeiras páginas dos jornais.
Reboliço é um adjetivo – significa que tem forma de rebolo; que rebola.
Um extintor tem um formato reboliço.
Usar reboliço com o mesmo sentido de rebuliço?
Alguns dicionários admitem “reboliço” como variante válida de “rebuliço”. Talvez por ser uma forma de grafia habitual no Brasil.
Referências
Rebuliço advém da construção re + buliço.
Reboliço advém da construção rebolar + iço.