As duas formas saco e saca estão corretas e são geralmente sinônimos.
Ou seja, com algumas particularidades (ver abaixo) podemos usar ambos os termos no sentido de recipiente para transportar ou acondicionar coisas.
Saco (ou saca), como substantivo, significa recipiente de papel, pano, couro ou material plástico para transportar ou acondicionar coisas; quantidade, que um(a) saco(a) pode conter.
Um saco de ervilhas congeladas é suficiente.
É um saco em ráfia sintética colorida, resistente à água.
Voltaram com as compras mas eu não vi a saca das batatas.
É uma saca artesanal de tiracolo em couro natural.
Particularidades?
A maioria dos dicionários faz a seguinte distinção:
saco » usar para recipiente pequeno ou no sentido de pequena mala
saca » usar para recipiente grande ou no sentido sacola com alças
Porém, e na prática, verifica-se que tanto dizemos “saco de batatas” com “saca de batatas” e ambas as formas estão corretas. Penso que depende de como cada qual se habituou a usar estes termos.
Ainda de referir que no Brasil o termo “saco” pode significar paciência, tolerância.
Garrett, tô sem saco!
Com forma verbal, “saco” e “saca” são flexões do verbo sacar.
Ninguém saca uma arma sem minha ordem.
Como eu saco dinheiro da minha conta?