A forma correta de escrita é voo de acordo com a Língua Portuguesa e foi introduzido pelo Acordo Ortográfico.

Ou seja, é escrito sem acento circunflexo.

Voo significa a ação de voar; modo de locomoção através do ar; viagem aérea. Como forma verbal é a primeira pessoa do singular do presente do indicativo do verbo voar.

De notar que o plural de “voo” é “voos”, também sem acento circunflexo.

O mesmo acontece para outras palavras como: perdoo, enjoo.

Vôo não está gramaticalmente correto na Língua Portuguesa; era a forma de escrita antes do AO.


Referências

Substantivos não necessitam de acento circunflexo para assinalar a vogal tónica “o”, fechada, na penúltima sílaba.