A forma recomendada de escrita é zurrapa apesar de “surrapa” estar registado no VOLP como válido.
Ou seja, o termo zurrapa é mais “aceite” já que está registado no VOP e em todos os dicionários.
Zurrapa significa vinho de má qualidade ou estragado (p.e. bebida com sabor ruim). Pode ter o sentido de algo de baixa categoria; reles.
Os vinhos de péssima qualidade são designados vulgarmente por zurrapa.
Esse programa de TV? Uma autêntica zurrapa!
Surrapa tem o mesmo significado e está registado no VOLP e em alguns dicionários brasileiros pelo que devemos considerar “válido” tendo a noção que não é abrangente a todos os países de idioma oficial Português.
Obs: o dicionário Michaelis não regista este termo
Referências
VOLP = Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa
VOP = Vocabulário Ortográfico do Português