A forma correta de escrita é cor de acordo com a Gramática Portuguesa.
Ou seja, não é grafada com acento circunflexo.
Cor é uma percepção visual produzida nos olhos quando estimulado por ondas eletromagnéticas de uma certa frequência.
Considerando as cores como luz, a cor branca resulta da sobreposição de todas as cores primárias ( verde, azul e vermelho ), enquanto o preto é a ausência de luz.
Côr não está gramaticalmente correto na Língua Portuguesa.
O mesmo ocorre no plural de cor: cores é escrito sem acento circunflexo.
Outro exemplo semelhante é a palavra flor. Aqui, também sem acento circunflexo.
Obs:
a) Curiosamente, e antes do Acordo Ortográfico de 1945, cor era grafada com acento circunflexo.
b) Advém latim color.