As duas formas dizemos e dissemos estão corretas, contudo seus significados são diferentes.
Ou seja, ambas as palavras estão corretas e são formas verbais do verbo dizer mas empregues em diferentes tempos verbais.
Dizemos, com a letra “z”, é a primeira pessoa do plural do indicativo presente do verbo.
nós [ dizemos ]
Se vier alguém, dizemos que somos caçadores.
Não queres entender o que dizemos?
Obs:
presente do indicativo = referente ao presente, que está ocorrendo no momento ou que não depende de um tempo específico
Dissemos, com dois “ss”, é a primeira pessoa do plural do pretérito perfeito do indicativo do verbo.
nós [ dissemos ]
Ele nos persegue porque dissemos a verdade.
Bem te dissemos para não estacionar lá.
Obs:
pretérito perfeito = referente ao passado; exprime ações concluídas no passado